Торт " Принц-регент"

рецепт взяла у Виктории здесь

Многослойный торт немецкой кухни .
Сочетание коржей и шоколадного крема и залитый шоколадной глазурью

Тесто:
250 г мягкого сливочного масла
250 г сахара ( использовала 1 чашку 120 мл)
1 пакетик ванильного сахара
4 желтка
щепотка соли
200 г пшеничной муки
50 крахмала (заменила мукой)
1 ч.л разрыхлителя (или 0,5 соды)
4 белка

Крем:
3 желтка
300 мл молока ( 400 мл использовала)
1 стакан сахара(200 г) (использовала 1 чашку 120 мл)
2 ст.л крахмала (заменила мукой)
200 г горького шоколада (использовала всего 100 гр)
100 г сливочного масла

Глазурь:
50 г сливочного масла
200 г горького шоколада (использовала 30 гр + 2 ст л.какао)

2ст. л сахара
5 ст.л сливок 38% (использовала молоко)

Приготовление теста:
Взбить сливочное масло до пышной ,светлой массы добавить сахар,ваниль,соль и желтки.
Взбивать до растворения сахара.
Просеять муку ,крахмал и разрыхлитель соединить вместе.
Взбить белки до устойчивых пиков.
Ввести в маслянисто яичную смесь муку и хорошо соединить вместе.
Добавить белки и аккуратно соединить вместе(я это сделала при помощи миксера)

Нагреть духовку до 180 градусов.
На бумаге для выпечки нарисовать круг диаметром 24 (нужно 7 листов).
На один корж идёт 2 столовые ложки с горкой теста,разровнять равномерно по кругу

Выпекать в течении 5-7 минут. Я подкладывала фольгу под пергам. лист так как они немного стали подгорать, а фольга здорово помогла.

Достать и снять с бумаги

Приготовление крема:

В кастрюльке подогреть молоко и сахар до кипения.

Желтки соединить с крахмалом и хорошо размешать чтобы не было комочков.

Отлить немного молока и аккуратно при постоянном помешивание соединить с желтками,

вылить эту массу в молоко и продолжая помешивать варить пока масса не загустеет на маленьком огне.

Шоколад поломать на кусочки и добавить в крем размешать до растворения.

Дать остыть до комнатной температуры.

Сливочное масло комнатной температуры взбить до светлой,пышной массы,

добавить в крем и взбить

Приготовление глазури:

В кастрюльке на маленьком огне растворить шоколад,сливочное масло и сливки до

состояния глазури.

Сборка:

Промазать коржи кремом,сверху залить шоколадной глазурью

От себя еще добавила миндальную муку и каждый корж сначала смазывала кремом и с верху посыпала миндальную муку.
Единственное сделала ошибку круг должен был быть 24 см, а у меня был 26 см, поэтому коржи получились невысокими. Но на вкусе это не отразилось, чисто внешне.
Такой вкусный тортик, точно буду печь еще, классс.