Лютеница

Рецепт взяла у Иришки здесь

ПРОДУКТЫ:

1 кг помидор

1 кг красного болгарского перца

1-3 стручка острого перца чили

2-3 зубчика чеснока

3 ст.л подсолнечного масла

1 ст.л сахара

1 ч.л соли

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Перец вымыть, вытереть, смазать растительным маслом.

Поставить в духовку запекаться при 200* на 40 минут.

Сложить в пакет, дать остыть. Очистить от кожицы и семян. Измельчить в блендере.

Помидоры очистить от кожицы. Для этого сначала их ошпарить, а потом положить в холодную воду - очень легко снимется.

У острого перца удалить семена. Помидоры вместе с острым перцем измельчить в блендере. Полученное пюре вылить в кастрюлю и поставить уваривать, помешивая, примерно на 20-30 минут.

Добавить к томатам перец, измельченный чеснок, соль, сахар и подсолнечное масло. Проварить еще минут 20-30, пока не получится консистенция кетчупа.

Лично я не стала снимать кожуру просто все в миксере измельчила, а потом в конце варки, блендером пробила массу и растительное масло отделено разогрела в ковшике и в конце варки горячим влила на массу. И от себя добавила бальзамический винный уксус 6%  50мл (у меня было 4 кг перцев и 3 кг помидоров) в самый последний момент. Разливаемым  горячим в стерильные банки и стерилизуем 20 минут 0,5 литр.банки и закатываем, помещаем в толстое одеяло до остывания.