Сливовый пирог-рулет

Рецепт с сайта кулинар от Наталии

тесто:

500 гр.муки

2 желтка

1 пачечка сухих дрожжей 9 гр.

100 гр.сахара

цедра 1/2 крупного лимона

120 гр.растопленного тёплого сл.масла

240мл.тёплого молока

1/2 ч.л.соли

600 гр.сливы/удалить косточку и разрезать на 4 части/1-2 ст.л.сахара/если слива кислая/

для сырного крема:

300 гр.чизкрема Филадельфия/можно заменить мелкозернистым пастообразным творогом

1 яйцо

1 гр.ванили

100 гр.сахара

2 ст.л.крахмала (я использовала 1ч.л с небольшой горкой)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

смешать дрожжи с мукой.добавить все остальные ингредиенты и замесить тесто.муки не добавлять.месить 5 минут.

Скатать шарик и поместить в миску, поставить в тёплое место.тесто должно увеличится в два раза.

Творог взбить с сахаром.ванилью и яйцом.Подошедшее тесто поместить на лист пекарской бумаги/30х60/ и раскатать из него прямоугольник/я сделала это руками/размером 30х55.

намазать тесто тонким слоем крема и выстелить сливой, которую я обсыпала крахмалом,чтобы она не потекла.Скатать пирог рулетом, перевернуть пирог скатанными частями вниз,накрыть его полотенечком и оставить на 25-30 мин.для расстойки.после чего соединить концы пекарской бумаги. как бы стянув пирог и скрепить их зубочистками или степлером,это необходимо для того.чтобы пирог сохранил красивую форму.

не открывайте пирог.пока он не выпечется иначе он может треснуть.

Выпекать в прогретой духовке при 180 градусов 20-25 минут,ориентируйтесь на свою духовку.

Готовый пирог накрыть полотенечком и дав отдохнуть минут 20,покрыть сахарной пудрой.

Очень вкусный пирог!