Милинки - болгарская кухня

Рецепт с форума Say 7 оригинал  от Оксаны здесь

В скобках мои изменения

ПРОДУКТЫ:

Для теста: 
- 15 г свежих дрожжей (1,5 ч.л. сухих)
- 200 мл молока комнатной температуры
- 0,5 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
- 50 г растопленого сливочного масла или маргарина (растительное масло)
- 350-400 г просеяной муки 

От себя в муку добавила пшеничные отруби 2 ст.л с горкой

Для заливки: 
- 150 г брынзы (в условиях отсутствия брынзы можно заменить подсоленным зернистым творогом, я использовала сыр всего 70 грамм)
- 3 яйца ( использовала всего 1 яйцо)этого было достаточно для меня
- 50 мл теплого молока  ( использовала сливки 50 мл+50мл теплой воды)
- 50 г растопленого сливочного масла или маргарина 

Начинка 2 вида

брынза 

паприка сладкая

сливочное масло

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Молоко смешиваем с дрожжами сахаром, солью и растительным маслом, затем всыпаем просеянную муку и отруби, тесто должно получиться мягким, элластичным и не приставать к рукам. Вымесить минут 5-7, положить в смазаную маслом, или присыпаную мукой миску, накрыть, поставить в теплое место на 1-1,5 часа. 

Подошедшее тесто слегка вымешиваем, делим на 12 частей (можно и больше, токда сами булочки получатся поменьше размером, но больше количеством   Выкладываем в смазаную маслом форму (я выстелила пергаментом) на расстоянии. 

Сделала два вида начинки.

В центр лепешки положила брынзу, а в другую лепешку присыпала паприкой сладкой и в центр поместила масло сливочное. Все залепила и сформировала шарик. 8 мелинок была с брынзой, а 4 милинки с маслом сливочным и паприкой сладкой.

Накрываем и даем подойти еще раз минут 40, у меня стояли час. Милинки опять должны увеличиться вдвое. 

Для заливки взбиваем яйца с молоком, добавляем растопленое и слегка охлажденное масло, в конце крошим брынзу или сыр, можно заменить творогом. Заливаем милинки полученой смесью. Хорошо, если после расстойки между булочками останется немного места, тогда заливка растечется и готовые милинки будут как бы запечатаны в ней.   

Печем в разогретой до 180 градусов духовке минут 30-35. Ориентируемся на свою духовку по времени, можно верх прикрыть через 20минут фольгой, если верх сильно зарумянился.

В принципе, милинки едятся теплыми (в основном на завтрак) с кислым молоком, но они очень ввкусны и остывшими, их даже можно есть вместо хлеба, и долго остаются свежими и мягкими. 

Скажу просто вкуснятина.