Чизкейк с вишней

Вдохновилась Здесь, правда со своими небольшими изменениями.

ОСНОВА: Печенье("Юбилейное") - 1 пачка(126 гр.) Масло сливочное - 60 гр. НАЧИНКА:: Творог (мягкий) - 500 гр. Сахар - 100 гр. Яйца - 3 шт (использовала 2 крупных) Сметана - 150 гр. Крем-чиз("Альметте")- 2 баночки(300 гр.) Ванилин(эссенция) - 2 ч.л. ЗАЛИВКА: Вишня б/косточки(можно замороженную) - 130-150 гр. Вода - 50 -100 мл Сахар - 2 ст.л. Желатин 1 ст.л Вода - 1,5 ст.л.

ОСНОВА. Печенье размолоть к мелкую крошку,добавить нарезанное кусочками масло и перетереть в крошкую(удобно воспользоваться процессором). Дно разъёмной формы(диаметром 20 см,высотой 7 см) застелить бумагой и бока.Выложить крошку ровным слоем и плотно утрамбовать. НАЧИНКА. Творог(если нужно перетереть через сито), я блендером пробила с яйцами + сахар,крем-чиз и сметану взбить до однородной массы. Добавить ванилин. Творожную массу выливаем в форму.  Печь в разогретой духовке(160 градусов)- 60 минут, под низ противня поставить поддон с водой (своего рода паровая баня).Еще я фольгой накрыла, а за 15 мин. до готовности убрала фольгу. Через час приоткрыть дверцу и остудить полностью не вынимая из духовки. Остывший чиз покрыть желированной вишней.Накрыть фольгой и убрать в холодильник на 8-12 часов.  ЗАЛИВКА. Вишню замороженную порубила крупно в измельчителе, оставив несколько вишен на украшение, засыпать сахаром, добавить воду и доведя до кипения, проварить до мягкости- минуты 3-5. Ввести  желатин (1 ст.л ложку залить 4-6ст. л. воды холодной, дать набухнуть, на паровой бане дать разойтись, остудить, выложить ровным слоем на чизкейк.

Мои комментарии:
Удачное сочетание творога и крем чиза, получается не жирным, творог использовала 1 пачку 5% и 9%, но больше понравилось использовать 5%, он более пастообразный и мягкий. Умяли очень быстро. Вишня хороша здесь.