Котлеты особенные из трески

Ингридиенты:

• Треска 500 гр
• Лук репчатый 1шт.
• Картофелина средняя
• Мука для панировки котлет.
• Лавровый лист, душистый перчик.
• Зелень укропа.
• 1ст.л горчицы острой (русской)
• 1 ст. л сметаны

Процесс:

1. Тушку трески разделать на филе.
2. Из костей и кожи сварить бульон, с добавлением луковицы, лаврового листа, душистого горошка и  укропа.
3. Натереть картофель на мелкой терке
4. Треску  пропустить через мясорубку, добавить зелень, тертый картофель. Вымесить фарш, посолить, поперчить, добавить 1 ст. л горчицы острой
5. Сформовать котлеты, запанировать в муке и обжарить на масле, чтобы они только схватились, до золотистой корочки.
6. Перекладываем котлеты в жаропрочную форму, заливаем горячим, процеженным бульоном. так же в бульон можно добавит 1 ст. л сметаны.
7. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую до 180-200град. духовку на 20минут, или тушим просто в кастрюле.

Получаются очень нежные и вкусные котлеты.